肉次方燒肉放題西門峨眉店|台北萬華區|爆量特夯牛三拼餐盒

 「外送的東西,到家都不好吃了吧。」 最近,聽到我們常吃外送的母親,常常把這句話掛在嘴邊說。


 「外送的東西,到家都不好吃了吧。」
最近,聽到我們常吃外送的母親,常常把這句話掛在嘴邊說。

確實,把人們從餐飲的場域隔離開來的這場疫情,注定了我們終究要跟許多美味道別,儘管可以努力還原,但店裡用餐的氣氛與節奏,那是無可複製的珍貴。

當然,口感也是,對於追求現點現吃的熱炒料理、炸物、跟時間賽跑的拉麵,追求肉汁流淌的燒肉都是現場吃,最好。 雖然知道,有些美好不可能在家中實現,特別是燒肉這種講究控溫熟度的品項。

沒有油脂的部位、太厚的部位,乾得要命是基本中的基本,嚐了這個看起來份量碩大的便當,更是考驗咀嚼肌的耐力,而作為王品旗下的品牌,平均的顧客體驗與食安確實是主要追求的目標。

在追求低客戶抱怨的情況下,需盡可能地將肉烤製成全熟,加上在外送過程中,與熱騰的米飯相處後,最後得到的是比全熟更熟的肉塊,看不見血色,無任何汁液滲出,基本上就阻絕了客訴與不滿的發生。

從客層設定來說,追求經濟實惠的客人,基本不太可能理解,那從肉塊中流出的汁水其實是肌紅蛋白而非血液;而在幾百塊錢一份,又送一大堆甜點飲料湯品的定價,也不可能跟某些日式高級餐廳外送一樣,將運送的過程嚴格控制為「調理」的一部分,讓肉品到達客人手上時,還能保有一絲美麗。

絕大部分的外送外帶燒肉便當,通常是以五花肉這種油脂豐厚的部位當作主打,至少其口感可以在超越全熟的情況下,保持一定的柔軟程度。

整體來說清淡的口味、堅實耐嚼的肉塊,黏在紙盒上的米飯,份量跟配菜確實大又多,對於想吃清淡大量肉品的人來說,確實挺適合,但你有沒有訓練口腔的肌肉需求,又是另外一回事了。

此外,也希望台灣所有的餐飲業者,不要再使用「松阪肉、松阪豬」這些盜版名詞消費日本三重縣松阪市「山越畜產」有著嚴格畜牧規範所生產出來的「松阪豚」,把盜版名詞講成習慣,真的很容易在國際上鬧笑話的。

肉次方燒肉放題 西門峨眉店

地址:台北市萬華區峨眉街37號4樓
電話:02-23889010
營業時間:12:00-24:00

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