文:整理王

|如果你曾經擔任過公關,在替公司或客戶籌辦活動時一定會常常看到這個字「F&B(Food & Beverage)」出現在場地方,飯店方的文件中,翻譯成中文就是「餐點及飲料」

|F&B 中文是什麼意思?

通常在確認當天的活動場地,飯店或是場地方是否有提供餐點時,會採用「F&B」這個縮寫註記,全文是 Food & Beverage ,也就是提供餐飲的意思,若以後再遇到一樣的註記,直接看成「含餐點飲料」的專業術語記號就可以了。



|F&B culture 中文意思是什麼?

而「F&B culture」指的跟上述有些不同,通常是指「餐飲服務(F&B Servise)」的文化,也就是餐飲業的生態圈。



|Food and Beverage Services(簡稱為 F&B Servises)

食品和飲料服務(Food and Beverage Services)是飯店業的重要收益來源,因為商務會議和各種社交活動的需求越來越高,很多客戶經常光顧各種餐飲場所。


為了提升客戶體驗,食品和飲料專業人員透過不斷努力提供更好的服務。企業餐飲服務通常在指定地點(例如酒店、餐廳或客戶指定的地方)現場提供食品和飲料供客戶享用。



|F&B Servises 的定義

可以廣泛地被定義為「準備、展示、提供」客戶食物與飲料的服務過程。



|F&B Servises 的主要兩種類型

*特定地點:食物會在廚房準備,並等待客戶上門享受餐飲服務,通常具備完整的廚房設備、精美的裝潢、吸引顧客上門消費,例如餐廳或酒吧。


*外燴料理:不是固定地點,而是整組料理與服務人員移動至客戶需求的場地進行佈置與服務,服務的人數通常一次性非常多,例如:中秋烤肉外燴、慈善餐會外燴、露營場地的外燴等等。



|F&B Servises 的營運分類

  1. 商業:在此前提下,提供餐飲服務與獲取利潤是主要業務,例如各種餐廳、咖啡店、吃到飽餐廳、酒吧、會員制私人俱樂部等等。

  2. 非商業:通常這類型的餐飲服務提供者,會與業主主要的業務合作,通常提供有限的餐飲選擇,只追求最低限度的舒適與符合法規的乾淨衛生,不以餐飲服務為主要重點,通常見於:監獄、醫院、學校等等地區。
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