如果你旅行到了阿姆斯特丹,問問任何人,推薦的咖啡廳與甜點,幾乎沒有意外的——都會推薦 Winkel 43 的蘋果派,還會強調,務必要試試他們自己打的鮮奶油。


與美式或法式蘋果派不同,Dutch Apple Pie 有獨樹一格的樣貌與做法,最醒目的是跟荷蘭當地所有食物差不多的巨大感,得益於荷蘭人生活中不可或缺的荷蘭鍋(Dutch Oven),一鍋涵蓋煎煮炒炸烤燻燉蒸無所不能,包含蘋果派。


以深黑厚重鑄鐵鍋,烤出有著雙層甚至三層,有如一群蘋果搭了郵輪出海玩的豪華景色。

蘋果除了外圈稍微有些柔軟,內部還能嚐到原來扎實爽脆的果實質地,乾爽不軟爛,伴著輕柔肉桂味,一旁堅挺的鮮奶油據說是這間店的堅持,從第一口至最後都必須聳立盤上,白色的高塔是品質的承諾。

至於許多人關懷的甜度部分則大可放心,幾乎有著三倍普通蘋果派體積的荷蘭蘋果派,不追求如果醬般的甜膩、過分的肉桂香氣,恰如其分的甜味只來自於酥脆的派皮頂部,蘋果與奶油本身僅是如風般的清甜,是誰都可以輕易品嚐的程度。


都凌晨一點半了,還是一堆人來這裡吃蘋果派,喝杯咖啡,店裡跟店外都很安靜,大家邊吃蘋果派,邊看著已經沒有游船經過的運河,又是一種滿盈快樂的情緒,繼續漫上阿姆斯特丹的道路,飄盪到可能是回家的方向。

Winkel 43

地址:Noordermarkt 43, Amsterdam, Netherlands
營業時間:
週一:07:00-01:00
週二三四:08:00-01:00
週五:08:00-03:00
週六:07:00-03:00
週日:09:00-01:00
阿姆斯特丹中央車站步行十五分鐘
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